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I forni che hanno rivoluzionato il mondo della pizza per qualità di cottura e velocità del servizio

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Una vasta gamma di rivestimenti che si adattano allo stile di ogni locale

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Vendita forni a legna per pizzeria

Forni refrattari a legna per pizzeria

Conosciuti in più di 85 paesi nel mondo come il top di gamma per la cottura della pizza, i forni a legna per pizzeria Marana garantiscono la massima efficienza con altissime performance di accumulo, cessione e recupero di calore, grazie soprattutto all'amalgama della pietra refrattaria dei forni Marana.

Infatti, l’esclusiva mescola di materiale refrattario del piano di cottura dei forni è studiata per assicurare un irraggiamento elevato (3.200kg/m3 contro i circa 1.800-2.200km/m3 di un refrattario comune), una forte resistenza meccanica e all’usura (3 volte di più rispetto al porfido), un’ottima tenuta di calore ed un’elevata capacità di accumulo.

Costituiti da un alare (griglia appoggio legna) in materiale d’acciaio refrattario AISI 321, resistente alle alte temperature, con i forni a legna per pizzeria la cottura sarà sempre un successo.

Per andare incontro a tutte le esigenze, Marana Forni progetta forni a legna per pizzerie in diverse dimensioni esterne. Il diametro del piano cottura dei forni girevoli può essere di 85, 95, 110, 130 o 150 cm, mentre nei forni statici è di 120 cm. 

Caratteristiche dei forni a legna per pizzeria Marana

I migliori forni a legna per pizzeria Marana offrono delle funzionalità esclusive:

  • Sistema SU&GIU® brevettato da Marana Forni che permette di regolare l’altezza del piano cottura del forno fin sopra alla cupola, dove la fiamma lo avvolge a temperature altissime e ottenere la temperatura più adatta alla cottura risparmiando molto combustibile.
  • Sistema Turbo Legna® brevettato da Marana Forni che, grazie allo spazio supplementare ricavato sotto il piano cottura, le braci vengono usate come vera fonte di calore supplementare, riscaldando così il piano da sotto la piastra di cottura in modo da avere un forno e una piastra più calda con meno legna. Inoltre, la cenere, si deposita in un cassetto a parte, favorendo il pizzaiolo a tenere il piano cottura più pulito
  • Chiusura speciale per la bocca infornata che permette tiraggio e combustione ottimali, maggiore velocità nell’ottenere la temperatura desiderata, ottenendo così una riduzione del consumo di combustibile ed un notevole risparmio di tempo e di denaro.
  • Piano di cottura microforato Marana che espone all'irraggiamento della fiamma una superficie maggiore rispetto a quella di un piano liscio, permettendo di ottenere un recupero più veloce del calore. Assicura inoltre di espellere l’umidità di cottura della pizza e di lasciar depositare la farina.
  • È possibile trasformare facilmente il forno a legna per pizzeria Marana da una combustione a un’altra in futuro, o da un modello a un altro. Per esempio, si può acquistare un Rotoforno a legna e dopo anni trasformarlo a gas, o viceversa.
  • Marana Forni permette un’installazione pratica e veloce, potendo passare ogni pezzo per una porta o per aperture di soli 70 cm di larghezza, sia per i classici modelli sia per modelli con rivestimenti a cupola o quelli più particolari come il rivestimento Tanganelli.

 

Scopri i forni refrattari a legna rotanti di Marana Forni

 

Il forno a tre livelli di cottura

Rotoforno SU&GIU

Risparmio di combustibile, perfetta cottura anche a temperature più basse, riscaldamento del piano cottura in pochi secondi. SU&GIU mantiene le caratteristiche del Rotoforno Classico, con l’implementazione dell’alzata del piano.

Alimentazione

Legna
Gas
Pellet
Misto

Misure

95 - 110 - 130 - 150
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Il forno rotante per eccellenza

Rotoforno Classico

Rapidità del servizio, qualità di cottura, facilità di utilizzo. Rotoforno Classico permette di cuocere le pizze senza girarle, né sorvegliarle.

Alimentazione

Legna
Gas
Pellet
Misto

Misure

85 - 95 - 110 - 130 - 150
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Cottura perfetta in un solo giro

Rotoforno Genius

Facile, veloce, intelligente. È il forno rotante che cuoce le pizze in un solo giro del piano cottura, in totale autonomia. Basta infornare e sfornare, Genius fa tutto il resto.

Alimentazione

Legna
Gas
Misto

Misure

110 - 130 - 150
Scopri

 

Scopri i forni refrattari a legna fissi di Marana Forni

 

Cuore Partenopeo

Napulé

Certificato dall’Associazione Verace Pizza Napoletana sia per combustione a legna che a gas, contiene la pietra lavica del Vesuvio.

Alimentazione

Legna
Gas
Misto
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La tradizione by Marana

Fisso 120

Piano di cottura microforato per una cottura fragrante, è il forno fisso per eccellenza, per qualunque tipo di pizza o piatti da cucina.

Alimentazione

Legna
Gas
Misto
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