Forno rotante per pizza napoletana certificato AVPN
Nel cuore della tradizione culinaria italiana, la pizza napoletana occupa un posto d'onore. Questo piatto, amato e conosciuto in tutto il mondo, rappresenta l'essenza stessa della cultura gastronomica del nostro Paese. E quando si parla di pizza napoletana, l'autenticità è tutto. Marana Forni, con il suo Rotoforno SU&GIU®, primo forno rotante per pizzeria al mondo nato nel 1992, ha ottenuto la certificazione AVPN nel 2023. Questo forno rotante per pizza napoletana, presente in oltre 90 paesi, rappresenta un punto di riferimento nel mondo della pizza, combinando la tradizione secolare della pizza napoletana con le più moderne tecnologie di cottura.
Il Rotoforno Su&Giu® non è solo un forno, ma un vero e proprio compagno di viaggio per il pizzaiolo. Grazie alla sua tecnologia rotante e al sistema Su&Giu®, che permette di cuocere a diverse altezze del piano, il pizzaiolo può trovare la temperatura ideale per ogni pizza, garantendo una cottura omogenea e perfetta. Questa funzione, insieme alla rotazione, è una rivoluzione, anche nella pizza napoletana.
Ma ciò che lo rende davvero speciale è la certificazione AVPN. Questo riconoscimento, rilasciato dall'Associazione Verace Pizza Napoletana il 5 settembre 2023, attesta che il Rotoforno Su&Giu® rispetta tutti gli standard e i criteri rigorosi stabiliti dall'associazione. Questa certificazione sottolinea l'impegno di Marana Forni nell'offrire soluzioni che esaltano la tradizione, pur abbracciando l'innovazione. E quando si parla di pizza napoletana, l'autenticità è tutto.
Tecnologia e passione: Il futuro della pizza napoletana
Il mondo della pizza è in continua evoluzione, e Marana Forni è sempre in prima linea in questa rivoluzione. Con il suo forno girevole per pizza napoletana, l'azienda ha dimostrato che è possibile coniugare innovazione e tradizione. Questo forno non solo facilita il lavoro del pizzaiolo, ma lo valorizza, offrendo una soluzione che combina efficienza, precisione e rispetto per l'arte della pizza, oltre che a concorrere al benessere psicofisico del pizzaiolo, rendendo il suo lavoro meno faticoso.
Con la certificazione AVPN, il Rotoforno SU&GIU® si posiziona come il forno di riferimento per tutti coloro che vogliono offrire ai loro clienti una vera pizza napoletana, cotta alla perfezione.
E come già sottolineato, il forno rotante per pizza napoletana non intende sostituire l'abilità del pizzaiolo. Al contrario, è uno strumento che agevola e valorizza il suo mestiere, rendendo ogni pizza un capolavoro di sapore e tradizione.
Caratteristiche esclusive del Rotoforno SU&GIU®
Il Rotoforno SU&GIU® è un capolavoro di ingegneria e design, progettato per offrire una cottura impeccabile della pizza napoletana. Ecco alcune delle sue caratteristiche distintive:
- Riscaldamento addizionale: Dotato del sistema Turbo Legna®, il Rotoforno Su&Giu® offre un riscaldamento addizionale sotto il piano cottura, garantendo una cottura uniforme e costante.
- Sistema Su&Giu® brevettato da Marana Forni permette di cuocere a diverse altezze del piano, mentre per il recupero di calore si alza fino alla cupola. Permette inoltre di fare la tipica alzata della pizza napoletana.
- Piano cottura microforato: Questa caratteristica unica permette una cottura fragrante e un rapido recupero del calore. La microforatura mantiene la pizza leggermente sollevata, permette alla pizza di non incollarsi e bruciarsi, permettendo di rilasciare l'umidità e la farina e garantendo una cottura perfetta.
- Consolle intuitiva: La consolle del Rotoforno Su&Giu® è progettata per essere intuitiva e pratica. Dotata di joystick e bottoni semplici, permette di avere sottomano tutti i parametri del forno in modo veloce e efficiente.
- Pietre ad elevata efficienza: Il materiale refrattario del Rotoforno è di alta densità, offrendo resistenza meccanica e all'usura superiori al normale. Queste pietre garantiscono altissime performance di accumulo, cessione e recupero di calore.
- Versatilità di installazione: Il Rotoforno Su&Giu® può essere installato in qualsiasi ambiente, anche con passaggi stretti di soli 70 cm di larghezza, offrendo flessibilità nella scelta del luogo di installazione.
Questo forno non solo rappresenta l'eccellenza nella cottura della pizza napoletana, ma è anche un simbolo di innovazione e tradizione, certificato dall'Associazione Verace Pizza Napoletana. Con il Rotoforno SU&GIU®, ogni pizzaiolo può contare su uno strumento che facilita il lavoro, garantendo al contempo risultati di altissimo livello.
Scopri IL FORNO rotantE per pizza napoletana CERTIFICATO AVPN
Rotoforno SU&GIU
Risparmio di combustibile, perfetta cottura anche a temperature più basse, riscaldamento del piano cottura in pochi secondi. SU&GIU mantiene le caratteristiche del Rotoforno Classico, con l’implementazione dell’alzata del piano.
Alimentazione
Legna
Combustibile per eccellenza, la legna migliore per le cotture è quella asciutta e stagionata (15-20% di umidità), preferibilmente di legno duro (rovere, faggio, olivo). In alternativa esistono in commercio degli ottimi bricchetti di legna compressa.
Gas
Il Sistema Completo Gas MRN è un impianto di cottura che comunica con la consolle del forno e può mantenere automaticamente la temperatura desiderata attraverso 5 livelli di fiamma di cottura. È un sistema intelligente che abbassa la fiamma ma non la spegne mai, cosicché tutte le cotture delle pizze avvengono sempre con fiamma accesa. La fiamma è ad effetto legna, lunga e luminosa.
Pellet
Il pellet è legna compressa in trucioli, facili da stoccare e da bruciare. A differenza della legna comune, produce pochissimo fumo e fuliggine e brucia autonomamente a diverse intensità di fiamma grazie al sistema brevettato dalla Marana Forni (brevetto di cottura diretta con fiamma del pellet). La sua resa calorica è superiore alla legna e la sua fiamma è chiara, combinando la tradizione della cottura a legna con la comodità del gas. È una biomassa, quindi più ecologico del gas, non essendo combustibile fossile.
Misto
La tradizione della legna e la praticità del gas in un’unica soluzione. Da utilizzare in alternativa l’uno all’altro. I bruciatori gas possiedono una fiamma ad effetto legna, lunga e luminosa.
Misure
FAQ
Cosa significa la certificazione AVPN per il Rotoforno Su&Giu®?
La certificazione AVPN (Associazione Verace Pizza Napoletana) rappresenta un sigillo di autenticità e qualità nel panorama della pizza napoletana. Questa certificazione garantisce che il forno soddisfi standard elevati e criteri rigorosi, valorizzando la sua abilità nella gestione ottimale della cottura. Questo si manifesta attraverso funzionalità avanzate come il controllo preciso della velocità di rotazione e la stabilità della temperatura
Quali vantaggi offre il Rotoforno Su&Giu® nella preparazione della pizza napoletana tradizionale?
Il Rotoforno Su&Giu® è progettato per semplificare e migliorare il processo di preparazione della pizza napoletana tradizionale, agevolando il lavoro del pizzaiolo senza sostituirlo. Scopri come questo forno innovativo facilita il lavoro del pizzaiolo, garantendo risultati eccezionali nella realizzazione della pizza napoletana.
Posso personalizzare il forno rotante per pizza napoletana online?
Sì, Marana Forni offre un configuratore online attraverso il quale è possibile progettare e personalizzare il proprio Rotoforno Su&Giu®, selezionando ogni dettaglio in base alle proprie esigenze.
Come posso ottenere ulteriori informazioni sul Rotoforno Su&Giu®?
Se desideri ulteriori dettagli sul Rotoforno Su&Giu o su altri prodotti Marana, puoi semplicemente compilare il nostro form di contatto. Il nostro team ti risponderà nel minor tempo possibile fornendoti tutte le informazioni di cui hai bisogno.
Scegli il tuo forno per pizza con Marana.