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Öfen, die mit Backqualität und Bedienungsschnelligkeit, die Pizzawelt revolutioniert haben.

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Für die neapolitanische Pizza, UNESCO-Kulturerbe, aber nicht nur

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Bedienungsgeschwindigkeit, Backqualität, Benutzerfreundlichkeit. Mit Rotoforno Classico können die Pizzen gebacken werden, ohne sie drehen oder überwachen zu müssen.

Mikroperforierte Backplatte
knuspriges Backergebnis und schnelles Wiederaufwärmen
Bedienpult
Bedienerfreundlich, praktisch, in wenigen Sekunden auswechselbar
Turbo® holz oder gas
zusätzliches Aufwärmesystem unter der Backplatte
Flamme
Holz, Gas, Pellet oder gemischt
Steine
3.200 kg/m3: äußerst hohes Wärmespeicherung-, Wärmeabgabe- und Wiederaufwärmungsvermögen

Befeuerung

Holz
Gas
Pellet
Gemischt
Vorteile

Produktionssteigerung

Der Pizzabäcker konzentriert sich auf die Qualität der eigenen Arbeit, während sich der rotierende Ofen um das Backen der Pizzen kümmert. Rotoforno Classico arbeitet wie ein selbstständiger Bäcker, der ein akustisches Signal abgibt, wenn der Backvorgang zu Ende ist und der Pizzabäcker die soeben belegten Pizzen einschieben kann.  

Ein durchgehender und linearer Arbeitszyklus

Vorteile

Bedienungsgeschwindigkeit

Schlüsselkonzept: Zeitverluste abschaffen. Die Betriebsart des Rotoforno vereinfacht und beschleunigt die Arbeit des Pizzabäckers. Während intensiver Arbeitszeiten können mit Rotoforno die Kunden schneller bedient und die Wartezeit erheblich reduziert werden.

Vorteile

Backqualität

Die Wärme verteilt sich gleichmäßig im Backraum. Dank der Rotation ist das Backergebnis immer gleichmäßig und die Ränder sind nie roh oder verbrannt. Sämtliche Rotoforno Modelle sind mit Systemen ausgestattet, die die Backplatte immer warm halten.

Vorteile

Hochleistungsfähige Steine

3.200 kg/m3 im Vergleich zu 1.800/2.400 kg/m3 eines üblichen feuerfesten Materials. Das hochdichte feuerfeste Material im Rotoforno besitzt eine im Vergleich zu Porphyr dreimal so hohe mechanische und Verschließfestigkeit und ein äußerst hohes Wärmespeicherung-, Wärmeabgabe- und Wiederaufwärmungsvermögen.
Langlebigkeit ist gewährleistet.

Vorteile

Überall installierbar

Rotoforno kann vormontiert geliefert aber auch vor Ort aufgebaut werden und in Lokalen mit einer nur 70 cm breiten Öffnung installiert werden.

design

Rotoforno Classico kann mit allen Designmodellen der Marana Palette verkleidet werden.

Personalisieren Sie Ihren Ofen

Abmessungen

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85 95 110 130 150
Rotoforno Classico

Ofenfunktionen

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