GENIUS Fast Casual

FORNO ROTANTE

GENIUS è il forno rotante progettato per prendersi
cura della qualità della cottura delle pizze, in un solo giro del piano, in totale e completa autonomia.

Marana Forni, l’inventore del forno Rotante, ha ideato questo forno che si distingue per l’alto contenuto di innovazione e tecnologia, la scelta dei materiali e la costruzione made in Italy.

GENIUS nasce per ottimizzare la qualità di cottura delle vostre pizze e per semplificare la vita quotidiana, aumentando la capacità produttiva e facendo risparmiare tempo e denaro.

Come Funziona?

Forno Genius: un pizzaiolo instancabile, efficiente e preciso!!

Genius cuoce la pizza in completa autonomia e automaticamente. Non richiede aiuto né assistenza. Gli algoritmi interni al cuore di Genius mettono in correlazione i quattro valori fondamentali per la cottura della pizza: temperatura del forno, quantità di fiamma, temperatura del piano cottura e il tempo di cottura. Genius sa sempre cosa fare per darvi il massimo del risultato.

Genius: il vostro pizzaiolo personale.

Il segreto della cottura perfetta

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LA PREPARAZIONE

Preparare accuratamente un impasto e scegliere con attenzione i prodotti permette di ottenere la pizza migliore. Lasciare la cottura al caso significa vanificare tutto il lavoro svolto.
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la cottura

La temperatura del forno, la temperatura del piano cottura, la quantità di fiamma e il tempo sono i parametri che intervengono nella cottura della pizza. Ogni impasto per cuocersi ha bisogno di condizioni differenti del forno  - vedi foto. GENIUS Fast Casual sa quando e come deve cuocere le pizze. Genius sceglie la fiamma, il tempo, la temperatura e cuoce la pizza in completa autonomia, senza bisogno dell’intervento dell’operatore.
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IL SEGRETO

Il forno rotante GENIUS è dotato di intelligenza. Grazie a studi e all’esperienza pratica Marana Forni ha creato gli algoritmi interni al cuore del forno che mettono in correlazione i quattro valori fondamentali per la cottura della pizza: Tempo di Cottura, Temperatura del Piano Cottura, Temperatura del Forno e quantità di Fiamma di Cottura.
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IL RISULTATO

della correlazione e modulazione tra questi quattro elementi sono: una semplice gestione del forno, un’aumentata capacità produttiva, un minor costo di gestione, una qualità costante e una perfetta cottura della pizza.

Chi cuoce la pizza?

GENIUS, il vostro pizzaiolo instancabile, efficiente e preciso!

Voi pensate solo alla qualità degli ingredienti e alla operatività degli addetti che infornano
e sfornano le pizze. GENIUS Fast Casual è in grado di cuocere qualsiasi tipologia di pizza in
un solo giro del piano rotante, lasciandovi più tempo da dedicare ai vostri clienti.

Con il Forno rotante genius si può cuocere qualsiasi tipo di pizza

Produzione oraria fast-casual cottura un giro

La capacità di produzione è dettata da tre fattori:

dimensione della pizza - tempo cottura della pizza -  capacita cottura del forno

Scegli il tempo di cottura e il diametro della tua pizza  e scopri la tua produzione oraria

Vantaggi in breve

Depositate la pizza sul davanti del piano cottura e dopo un giro, la pizza è cotta. Togliete la pizza sul davanti del piano cottura.

Qualsiasi operatore è in grado di cuocere la pizza desiderata, senza avere le competenze del pizzaiolo tradizionale.

La pizza cuoce sempre in modo ottimale.

Il personale non necessita di qualifiche specifiche e può essere formato con facilità e tempo minimo.

La temperatura del forno, la quantità di fiamma, la temperatura della piastra, la velocità di rotazione del piano cottura e il tempo di cottura della pizza, sono tutti valori controllati automaticamente.

GENIUS mantiene automaticamente la temperatura ideale all’interno del forno, permettendo un minor consumo di energia.

La tecnologia di GENIUS e del piano rotante Marana garantiscono una maggiore capacità di cottura oraria del forno.

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