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rotativos

Fornos que revolucionaram o mundo da piza devido à qualidade da sua cozedura e à rapidez do seu serviço

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Fixos

Para a piza napolitana, declarada património da UNESCO, mas não exclusivamente

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Design dos fornos

Uma vasta gama de revestimentos que se adapta ao estilo de qualquer local

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Placa microperfurada
Cozedura perfumada e rápida recuperação de calor
Consola
Intuitiva e prática, troca-se em apenas alguns segundos
Turbo® gas
Aquecimento adicional debaixo da placa de cozedura
Combustão
Lenha, gás, péletes ou misto
Pedras
3.200 kg/m3: elevadíssima eficiência de acumulação, transferência e recuperação de calor

Tipos de alimentação

Lenha
Gás
Misto
As vantagens

Total autonomia de cozedura

Fazer uma boa piza está ao alcance de todos

Enquanto o Genius assa, tudo o que o pizeiro tem de fazer é retirar a piza e colocar outra no seu lugar, depois outra e outra e mais outra, e pronto.

Trata-se de um ciclo de trabalho contínuo e linear.

As vantagens

Um mestre pizeiro

- Tempo
- Temperatura do forno
- Potência da chama

O Genius gere automaticamente estes três algoritmos de acordo com o tipo de piza e permite que a piza seja cozinhada sempre numa só volta da placa de cozedura.

O Genius sabe sempre o que fazer para obter o melhor resultado, com o menor dispêndio possível de gás ou lenha. Cada vez mais franquias em todo o mundo usam o Genius.

As vantagens

Rapidez do serviço

O Genius permite servir os clientes mais rapidamente. O Genius também facilita e simplifica o trabalho do pizeiro com a consequente eliminação do tempo de inatividade. Assim, nos momentos mais intensos de atividade, o Genius permite-lhe servir os clientes mais rapidamente, reduzindo significativamente os tempos de espera.

As vantagens

Qualidade da cozedura

O calor é distribuído uniformemente dentro da câmara de cozedura. Graças à rotação, a cozedura é sempre uniforme, e não haverão mais bordos crus ou queimados. Todos os modelos Rotoforno têm sistemas que mantêm a placa de cozedura sempre quente.

As vantagens

Pedras de elevadíssima eficiência

3200 kg/m3 em comparação com os 1800/2400 de um material refratário normal. O material refratário do Rotoforno é de alta densidade e tem características de resistência mecânica e de resistência ao desgaste três vezes superiores às do pórfiro. É uma pedra de elevado desempenho na acumulação, transferência e recuperação de calor. Tem também uma longa vida útil garantida.

As vantagens

Montagem em qualquer lugar

O Genius pode instalado no local, o que permite utilizá-lo em espaços com entradas com apenas 70 cm de largura.

design

O Rotoforno Genius pode revestir-se com todos os designs da gama Marana

Personalize o seu forno
Rotoforno Genius

Produção por hora

A capacidade de produção é influenciada por três fatores:

As dimensões da piza, o tempo de cozedura da piza e as dimensões do forno.

Selecione o tempo de cozedura e o diâmetro da piza e descubra a produção por hora.

Rotoforno Genius

Funções

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