Fours

rotatifs

Une qualité de cuisson et une rapidité de service qui ont révolutionné le monde de la pizza

Découvrir la gamme
Fours

statiques

Pour la pizza napolitaine, patrimoine de l’UNESCO… mais pas que !

Découvrir la gamme
Découvrez le

Design de nos fours

Un large choix de revêtements pour s’adapter au style de chaque restaurant

Découvrir la gamme
Fours
Close
Sole micropercée
Une cuisson savoureuse et une diffusion rapide de la chaleur
Boitier
Intuitif, pratique, remplaçable en quelques secondes
Turbo® bois ou gaz
Chauffage supplémentaire sous la sole de cuisson
Combustion
Bois, gaz, pellet ou mixtes
Les pierres
3.200 kg/m3 : très élévés performances d’accumulation, cession et récupération de la chaleur

Alimentation

Bois
Gas
Pellet
Mixte
Nos atouts

Production accrue

Le pizzaïolo se concentre sur la qualité de son travail proprement dit, tandis que le four rotatif gère la cuisson des pizzas. Le four rotatif Classique gère les fournées de manière autonome et émet un signal en fin de cuisson, de sorte que le pizzaïolo puisse enfourner les pizzas fraîchement garnies selon les règles de l’art.

Le cycle de travail est continu et linéaire.

Nos atouts

Rapidité de service

Concept clé : suppression des temps d’attente. Le fonctionnement du four rotatif facilite l’activité du pizzaïolo et lui simplifie la tâche. Le four rotatif permet, pendant les heures de service plus intenses, de servir les clients plus rapidement en réduisant considérablement les temps d’attente.

Nos atouts

Qualité de cuisson

La chaleur se répartit de manière homogène à l’intérieur de la chambre de cuisson. La rotation garantit une cuisson toujours uniforme, sans bords crus, ni croûte brûlée. Tous les modèles de fours rotatifs sont équipés de systèmes de chauffe continue de la sole.

Nos atouts

L’efficacité des pierres Marana

3200 kg/m3 contre 1800 à 2400 kg/m3 pour un matériau réfractaire standard. Le matériau réfractaire des fours rotatifs Rotoforno possède une densité élevée, ainsi qu’une résistance mécanique et à l’usure trois fois supérieure à celle du porphyre. Ses capacités d’accumulation, de transfert et de récupération de la chaleur sont exceptionnelles. Longue vie garantie.

Nos atouts

À installer vous le souhaitez

Rotoforno peut être livré prémonté ou être installé sur place. L’installation est possible partout dès lors que les passages d’accès font au moins 70 cm de large.

design

Rotoforno Classico est compatible avec tous les habillages de la gamme Marana.

Personnaliser votre four

Dimensions

Combien de pizzas puis-je enfourner ?

Sélectionner un modèle
85 95 110 130 150
Rotoforno Classico

Fonctionnalités

1/6

Demande d’informations

Ce site Web utilise des cookies, y compris des tiers, pour améliorer votre expérience de navigation. En acceptant ces informations, vous consentez à leur utilisation OK Je veux en savoir plus

Présents dans 85 pays