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Öfen, die mit Backqualität und Bedienungsschnelligkeit, die Pizzawelt revolutioniert haben.

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Öfen

Für die neapolitanische Pizza, UNESCO-Kulturerbe, aber nicht nur

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Von der Associazione Verace Pizza Napoletana zertifiziert, sowohl in der holz- als auch gasbefeuerten Version, enthält der Ofen den Vesuv Lavastein.

Steine
3.200 kg/m3: äußerst hohes Wärmespeicherung-, Wärmeabgabe- und Wiederaufwärmungsvermögen
Backplatte
Mikroperforierte oder glatte, immer heiß
Flamme
Holz, Gas oder gemischt
AVPN-Zertifizierung
Sowohl in der holz als auch in der gasbefeuerten Version

Befeuerung

Holz
Gas
Gemischt
Vorteile

Neapolitanische Pizzabäckermeister

Napulé ist das Ergebnis einer engen Zusammenarbeit zwischen Marana Forni und den neapolitanischen Pizzabäckermeistern. Eine wichtige Teamarbeit bei der die neapolitanische Erfahrung und die handwerkliche Technologie zur Entwicklung eines einzigartigen Arbeitsmittels geführt haben. Der Vesuv-Lavastein ist in der zur Ofenherstellung eingesetzten exklusiven Materialmischung enthalten.

Vorteile

AVPN-Zertifizierung

Von der Associazione Verace Pizza Napoletana zertifiziert, sowohl in der holz- als auch in der gasbefeuerten Version. Ein einzigartiges Arbeitsmittel, in dem die Backplatte immer warm gehalten wird und daher perfekte Backergebnisse auch nach vielen Arbeitsstunden gewährleistet werden.

Vorteile

Hochleistungsfähige Steine

3.200 kg/m3 im Vergleich zu 2.600 kg/m3 eines üblichen feuerfesten Materials mit einer im Vergleich zu Porphyr dreimal so hohen mechanischen und Verschließfestigkeit. Es handelt sich um ein hochdichtes feuerfestes Material mit äußerst hohem Wärmespeicherung-, Wärmeabgabe- und  Wiederaufwärmungsvermögen. Langlebigkeit ist gewährleistet.

Vorteile

Überall installierbar

Napulé kann vormontiert geliefert aber auch vor Ort aufgebaut werden und in Lokalen mit einer nur 70 cm breiten Öffnung  installiert werden.

design

Napulé kann mit allen Designmodellen der Marana Palette verkleidet werden.

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