technische
Daten des Pizzaofens SU&GIU
Die technischen Daten des Ofens Rotoforno
sind analog:
es handelt sich um einen selbstragenden Ofen aus Stahl
Die Verbrennung kann
mit Holz, Gas oder Pellets erfolgen
Der Backkörper besteht aus einem hitzebeständigem,
vibirendem Material mit einer Hitzebeständigkeit von bis zu 1.250°C.
Die Stärke variiert von 10 bis 15 cm.
Das spezifische Gewicht variiert von 2800 kg bis 3200 kg je cbm.
Die Isolation kann aus Glas- und/oder Steinwolle bestehen.
Der Bewegungskörper ist aus einer Stahlbox konstruiert,
welche die Motoren und die Bedienungsmechanismen beinhaltet und aussen
am Backkörper installiert ist.
Die Schalttafel besteht
aus einer programmierbaren, computergesteuerten Konsole mit digitalem
Display, welche die Zeiten, die Temperatur und die Arbeitsmodalitäten
anzeigt.
Die Eigenschaften der Hitzebeständigkeit:
schädliche Einwirkungen auf Flora und Fauna: keine
Veränderungen des Produktes während des Arbeitsvorganges:
Hitze: keine – Licht: keine
Risiken bei Feuer oder Explosion: keine
toxikologische Effekte:
- für die Haut: keine
- für die Augenschleimhaut: keine
- für die Atemwege: keine
- für die Blutkörper: keine
- sonstige schädliche Einwirkungen: keine
elektrische Daten: es wird ein Stromanschluss von 220
Volt (50 hz) benötigt
- die Potenz des Motors zur Betreibung der Rotation beträgt 0,13
KW
- die Potenzs des Motors zum Hochfahren der Backplattform beträgt
0,33 KW
- die Hebeanlage des Backplattform ist eine automatisch gesteuerte Hydraulik
Die Gewichte der Öfen sind::
- Mod. 110 = 1700 kg ca.
- Mod. 130 = 1800 kg ca.
- Mod. 150 = 2000 kg ca.
Die Glasscheiben sind bis 250° C Aussentemperatur
gehärtet
- sie bestehen aus keramischem Glas
- der thermische Schock liegt bei 750° C.
Der optimale Durchmesser für das Kaminrohr:
- bei Holzverwendung beträgt der Ø 20cm ( besser ist ein
Ø von 25cm) für die Mod. 110 und 130; für Mod. 150
ist ein Ø 25cm notwendig
- für Gas sollte der Ø 20cm sein
- für Pellet sollte der Ø 20cm sein
Le tirage avec un conduit de diamètre inférieur peut être
aidé par un moteur
Gasmodelle: der Gasbrenner ist mit einer konstanten
Luftzufuhr ausgestattet und die Flamme wird über die Gradeinstellung
geregelt.
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DER
VERBRAUCH IST IN MESSEINHEITEN UND KW AUSGEDRÜCKT
HOLZ 3,7 Kw x Kg. – PELLETS 4,9 Kw x Kg – GAS 9,59 Kw x Mq |
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Backen
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Heizen
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ÖFEN
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HOLZ
|
PELLETS
|
GAS
|
HOLZ
|
PELLETS
|
GAS
|
||||||
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Kg
|
Kw
|
Kg
|
Kw
|
Mq
|
Kw
|
Kg
|
Kw
|
Kg
|
Kw
|
Mq
|
Kw
|
|
|
110
|
4
|
14,8
|
2,5
|
12,3
|
1,56
|
15,0
|
8
|
29,6
|
7
|
34
|
3,55
|
34
|
|
130
|
5
|
18,5
|
3,5
|
17,1
|
1,77
|
17,0
|
8
|
29,6
|
7
|
34
|
3,55
|
34
|
|
150
|
6
|
22,2
|
4,0
|
19,6
|
1,98
|
19,0
|
8
|
29,6
|
7
|
34
|
3,55
|
34
|
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FASSUNGSVERMÖGEN
(ANZAHL DER PIZZE) IN DEN VERSCHIEDENEN MODELLEN
SU&GIU UND
ROTOFORNO
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OFENMODELL
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Nombre de pizzas
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110
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9 Durchmesser der Pizze 29 cm
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130
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14 Durchmesser der Pizze 29 cm
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150
|
19 Durchmesser der Pizze 29 cm
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