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Forno rotante a legna Su&Giu® Su&Giu è il forno rotante per pizzeria più imitato nel mondo, l’unico forno rotante con l’alzata del piano di cottura, ideato e brevettato dalla MaranaFORNI. Su&Giu ha rivoluzionato il sistema di cottura della pizza in Italia e nel Mondo. Su&Giu è prodotto in tre modelli: 110, 130, 150 |
| La legna Nel forno rotante a legna Su&Giu il fuoco si trova laterale alla piastra di cottura, separato da una griglia che divide la zona di combustione da quella di cottura, infatti nel forno a legna rotante Su&Giu la legna viene inserita all’interno del forno attraverso una imboccatura posta a lato della bocca delle pizze, senza dover fare passare la legna sul piano di cottura. Questo brevetto MaranaFORNI garantisce alle vostre pizze la massima pulizia. |
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L’alzata Il piano di cottura del forno rotante Su&Giu si mantiene sempre in temperatura grazie al suo movimento di traslazione (su e giù). La piastra rotante si solleva e rimane in prossimità della cupola dove la temperatura è superiore, andando ad assorbire il calore necessario per scaldarsi. Inoltre, l’alzata del piano permette di cuocere ad altezze intermedie all’interno del forno utilizzando la temperatura ideale per la miglior cottura delle vostre pizze. Con questo sistema, il piano cottura può mantenersi sempre caldo utilizzando la stessa fonte di calore utilizzata per la cottura delle pizze. |
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La rotazione Il piano di cottura del forno a gas Su&Giu® è una piastra rotante che, grazie a questa sua caratteristica, uniforma la temperatura della piastra in ogni suo punto. Grazie alla rotazione Su&Giu® è in grado di cuocere le pizze senza bisogno di intervento del pizzaiolo tra l’infornata e la sfornata e garantisce una cottura omogenea ed una qualità costante. Mai più pizze rotte o bruciate. |
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Il quadro comandi Su&Giu è dotato di un quadro comandi che permette di visualizzare con un semplice colpo d’occhio la temperatura interna del forno e il tempo di cottura, che viene stabilito dal pizzaiolo a seconda del proprio impasto e viene quindi memorizzato dal computer che permetterà così di conferire alle pizze una qualità sempre costante. Una pratica levetta posta a lato del quadro comandi consente di cuocere con il solo movimento di un dito. |
| Il TURBO (opzionale) Il TURBO nel forno a legna Su&Giu® è la possibilità di portare le braci in uno scaldino sottopiastra aumentando la produttività di pizze perché mantiene il piano cottura in temperatura. Il TURBO è un ulteriore sistema per mantenere il piano di cottura in temperatura senza la necessità di fonti di riscaldamento ausiliarie, che diventerebbero dispendiose e non del tutto efficaci. |
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| Produttività, risparmio,
tranquillità Su&Giu® è un instancabile aiutopizzaiolo che ha i vantaggi: della produttività perché permette di cucinare più pizze di un forno tradizionale, nello stesso arco di tempo; del risparmio sul personale; della qualità perché è una macchina che non ha margini d’errore quindi non può bruciare le pizze; della tranquillità perché non c’è bisogno di girare le pizze. |
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TUTTI I
NOSTRI FORNI VENGONO INSTALLATI IN 24 ORE I NOSTRI FORNI ALL’OCCORRENZA POSSONO ESSERE SPOSTATI MEDIANTE CARRELLO ELEVATORE, OPPURE SMONTATI E RIMONTATI IN NUOVE SEDI |
