Tecnologia al servizio della tradizione
L’azienda MaranaForni e' il frutto di un’idea semplice, ma efficace, nata sul finire degli anni ’80.
Il suo ideatore Marana Ferdinando, attraverso un’intuizione personale, comprese l’utilità di un forno a legna che potesse cuocere le pizze in maniera automatica, pur mantenendo l’elevata qualità del prodotto finale. Questo era solo l’inizio di un lungo cammino che, attraverso anni di studi e di prove, portò all’inventore il vero colpo di genio: l’alzata del piano di cottura.
Nel 1992 era nato il forno rotante Su&Giu, era nata la MaranaForni. Oggi MaranaForni e' sinonimo di prestigio e di qualità esclusivi. Il marchio MaranaForni ha segnato delle tappe importanti nella storia del forno a legna grazie al forno brevettato Su & Giu, e l’Italia tutta gliene ha dato atto.
Conservando tuttora l’animo pionieristico, la forte determinazione e la passione per il progresso tecnologico per pizza, l'azienda ha continuato ad innovare i suoi prodotti.
MaranaForni, la tecnologia al servizio della tradizione per forni
La pizza è un prodotto gastronomico che ha per base un impasto di acqua, farina di frumento, e lievito, che dopo una lievitazione di almeno ventiquattr'ore viene lavorato fino a ottenere una forma piatta, cotto al forno e variamente condito.
Origini della parola pizza
la storia del nome 'pizza' (usato comunemente anche per eventi/situazioni non legate al cibo)nascerebbe dal participio passato del verbo latino pinsere cioe' pestare, premere o schiacciare. Altri sostengono derivi dalle terre greche (nella zona vicina al mare adriatico) nello specifico dalla parola pita cibo riconducibile a una forma di pane o di focaccia.
Studi più recenti aggiungono, oltre all'origine greca, anche una nuova ipotesi, che farebbero risalire la parola dal'antico tedesco (longobardo o gotico) in particolare dal germanico bĭzzo-pĭzzo anche oggi utilizzato per indicare una parte o un boccone di qulcosa.
Questo studio ha analizzato anche la diffusione gografica, verifica che accredita la ricerca. I dati mostrano che la diffusione e situata maggiormemte con il regno e i ducati longobardi di Benevento e Spoleto.
Seguendo questa strada comunque non si escrude l'origine greca perche ,come dimostrato da lo studioso Kramer, citato nello stesso studio, a ricostruirne l'origiine in albanie e poi in italia. Secondo da cui poi si sarebbe scinta la parola 'pezzo'.
In ogni caso che la diffusione dell'associazione della parola all'alimento e la diffusione pubblicitaria del tutto risulta comunque sicuro nella zona del napoletano.
