foto polpette sig.Marana
asparagi marana forni

Fascine di aspargi

DI FERDINANDO MARANA

INGREDIENTI:

Asparagi verdi | Pancetta leggermente stagionata | olio | sale

PROCEDIMENTO:

Lavare gli asparagi con un panno. Adagiarli in una pirofila da forno. Cospargerli di olio e sale e mescolarli con le mani. Fasciare gli asparagi a gruppi di due o tre con una fettina di pancetta. Disporli nella pirofila facendo attenzione a non sovrapporre le fascine ottenute. Infornare a 200/250° can fiamma al minimo o solo con la brace utilizzando il Turbo legna. Prima di sfornare aumentare la fiamma per donare una bella doratura agli asparagi e croccantezza alla pancetta. Servive.

TORNA SU