HORNOS GASTRONOMÍA

Brazarte es una empresa epecialista en HornosParrillas y Barbacoas que funcionan con leña en forma de PELLET, tanto como fuente de calor como de sabor. Una novedad en el mercado de la hosteleria Europea. En EEUU lleva años introducido y por muchas razones ha hecho que muchas personas cambiaran sus equipos de cocina de gas, electricos, de carbon o leña por los de PELLET.

Desde tiempos antiguos, la leña se ha utilizado no sólo para cocinar, sino para conservar los alimentos  humándolos y para potenciar el sabor de las carnes, pescados, y prácticamente cualquier alimento. Simplemente todo sabe mejor cocinado con leña.

Sin embargo, la tradición de usar la leña en los hornos o parrillas se cambiò por la simple comodidad y facilidad que aportaban los de gas o electricos, sacrificando el sabor incomparable que da la leña.

Todo esto ha cambiado con los hornos, parrillas, y barbacoas de pellets.
Brazarte vuelve a la tradicion de cocinar con leña, con la comodidad y control que aportan los hornos de gas o electricos.

 

LOS HORNOS:

Los hornos llevan un deposito donde poner los Pellets y un controlador digital muy sencillo de usar. Se  rograma la temperatura y el tiempo deseado. El controlador enciende automaticamente el horno y usa la cantidad de pellet minima necesaria para cocinar a la temperatura deseada.
Al final de la cocción, el horno reducira automáticamente la temperatura a modo ”Armario Caliente” y asi  antendra los alimentos calientes sin cocinarlos más, listos para ser servidos.

 

Las ventajas:

Calidad producto: Los hornos están diseñados para hacer circular el calor y el sabor de la leña sin crear corrientes de aire. Esto hace que el producto sea muchisimo mas jugoso y sabroso y no pierda de peso.

Ahorro: Nuestros hornos consumen una media de entre 500 a 750 gramos de pellets por hora de cocción, solo usando la cantidad precisa de leña necesaria para mantener la temperatura deseada.

Eficacia: Los hornos de pellets queman mas eficazmente que los hornos de leña o carbon, ya que el pellet es un combustible comprimido a alta presión y de baja humedad.

Limpieza: Los hornos de pellets producen tan solo 10 gramos de ceniza por kg de pellets. Los pellets vienen en bolsas de plastico de facil y limpio almacenamiento.

Ahorro de espacio: Con nuestros hornos de pellet se puede tener un horno de leña en un espacio mucho mas reducido. No solo por el diseño, sino por el espacio que ahorraras por no tener que guardar leña o carbon en gran cantidades.

Ahorro de tiempo y personal: Los hornos de pellets tardan tan solo 15 minutos en llegar a la temperatura deseada, y al no hacer falta tener a alguien pendiente de ellos, el cocinero puede ocuparse de otras cosas = optimización del trabajo.

Salida de humos: Los hornos de pellets Brazarte producen muy poco humo y no despierden calor: se pueden colocar debajo de una campana normal.

LOS OTRZOS PRODUCTOS BRAZARTE:

Parrillas de Pellets: Parrillas que usan 100% pellets para fuente de calor y sabor: perfectas para cualquier tipo de carne, pescado, queso, o verduras que requieren una parilla de temperaturas más altas y fuego directo.

Ahumadores/hornos (smokers): Hornos que tienen como fuente de calor una resistencia electrica de bajo consumo y como fuente de sabor pequeñas cantidades de leña, cáscaras de limón , especias, pellets, etc… Tambien pueden ahumar en frío.

Barbacoas de Pellets, Diseñadas para uso particular en terrazas y jardines.
Funcionan 100% con pellets como fuente de calor y sabor.

Que son los pellets?Ver la contraportada para mas información.

OS ESPERAMOS EN UNA DE NUESTRAS SALAS DE EXPOSICIÓN: COMPRUEBA TU MISMO LAS VENTAJAS DE NUESTROS PRODUCTOS.

Brazarte, la tecnologia al servicio de la tradicion

Para cualquier tipo de información sobre los hornos para gastronomía, visite la página internet:
www.brazarte.com

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