Une technologie innovante à l’usage exclusif de nos clients

Au cours des années, Marana Forni a développé, réalisé et breveté divers systèmes pour une technologie de plus en plus innovante du processus de cuisson, à appliquer à ses fours à pizza pour les pizzerias et la maison.

Les principaux brevets déposés par Marana Forni sont:

  • Rotation et élévation de la sole (four à sole rotative SU&GIU®)
  • Four à pizza à pellets
  • TurboLegna, chauffage supplémentaire de la sole du four à pizza par l’emploi des braises qui seraient autrement inutilisées
  • Four doté de 3 ouvertures
    -       ouverture de la bouche de chargement du bois, séparée de la bouche d'enfournement de la pizza;
    -       tiroir à cendres qui permet de régler le débit d'air;
    -      fermeture spéciale de la bouche d’enfournement qui empêche le passage de l’air froid au-dessus des pizzas afin de garder une température constante.
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